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教你点菜吃饱又吃好 避免剩宴点菜4法

来源:重庆晚报2013年2月9日08:00【评论0条】字号:T|T

的避免剩宴点菜4法

  避免剩宴点菜4法

  方法1:热菜比人数少一个。点餐时,凉菜可略大于等于就餐人数,最好是偶数,保证有一荤的同时也有一素。热菜数和人数相同比较适中,如有不太能吃的客人,可以少点一个菜。不妨点一些除米饭外的主食,吃起来比较有新鲜感,层次也更丰富。

  方法2:1/3法则。对于菜肴分量适中的餐馆,一人一道菜是不错的参考标准,凉菜数量占总菜量1/3即可。选择菜肴种类时,建议1/3荤菜、1/3绿叶菜,剩下1/3选豆制品、菌类、薯类。

  方法3:江湖菜3人点一份。对于大盘的江湖菜,一人食用那太浪费了,建议3人一份。若是家庭聚餐,按人数来算,建议一人1份菜,最多不超过1.5个菜。

  方法4:组合法。点餐可用组合法,包括人数组合、菜肴组合、价格组合。

  人数组合:一般来说,3人以上用餐,可按人均1菜的通用点菜方法,如男士较多可适当加量。

  菜肴组合:一桌菜最好有荤有素,有冷有热,蒸煮煲炖尽量全面。若女士较多,可多点几道清淡菜肴。

  价格组合:普通商务餐,每道菜可控制在40元至60元。如属宴请,应视关键人物而定,通常可加一到两道菜,如生炊龙虾、堂灼东升斑。

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