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大九江遍地美食 五谷杂粮的豆粑

A-A+2014年4月8日00:27新浪九江评论

  豆粑,咱们大九江一点也不陌生,小编每到冬天,早餐就是白菜煮豆粑,外公外婆很喜欢吃,小编觉得豆粑味道是一种融合了很多记忆和感情的食物,我们的长辈都是对它有更深层的情感。

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  九江很多地方每年都要做豆粑,年前做,喜气十足,是一件很隆重的事情。我们还会把他们都切丝晒干储存,冬天拿来煮了吃,像煮面条一样,放点青菜,打几个鸡蛋,味道鲜美,根本不需要过多的调料,在冬天吃起来整个人都是暖暖的,香香的。

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  豆粑有很多吃法,也有很多名字,其中还有地方叫它豆丝。接下来和小编一起看看吧:

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  【豆粑饼】刚烫好的豆粑饼可以放油烙着吃,新鲜的豆粑饼沾上点辣椒酱,十分的美味可口,在江西省九江市湖口县、彭泽县,大多时候是使用棉油,烙的时候再放些酱油和蒜叶,不用蘸酱也非常好吃。

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  【煮豆粑】无论是新鲜的豆粑丝还是晾干的豆耙丝放在鸡汤里煮着吃,再放点青菜,好吃又营养,可当早餐,味道鲜美不说,吃完全身暖和,对身体和消化也非常有帮助。

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  【炒豆粑】炒豆丝非常好吃,非常流行的快餐小吃。跟炒河粉面条不同,做法比较讲究,通常是把腊肉和萝卜丝等先烧好了放在下面垫着,再把豆耙放在上面,再放入适量的水,等水快干了后,再翻炒均匀即可,配菜有大蒜,大蒜炒豆粑和腊肉炒豆粑可是名菜哦~

                                                                 (图片来自网络)

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