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飘逸粽子过端午 挑选粽子也有小妙招

A-A+2014年5月23日10:18家庭医生在线评论

  导读:端午吃粽子是必须做的一件事情,可是现在越来越少人自己在家做粽子,一般都是在外面选购已经包好的粽子,那什么样的粽子更好吃更安全呢?下面就和小编一起来看一下如何挑选粽子吧。

端午粽香飘逸 挑选粽子6大妙招 端午粽香飘逸 挑选粽子6大妙招

  1、要选购标签齐全的粽子。

  就是要有厂名、厂址、生产日期的粽子,标签内容不完整或字迹模糊的粽子最好不要买。

  2、真空包装的粽子,不能有漏气或鼓气现象。

  经过高温、高压、杀菌过的真空粽子的正常状态是其真空袋保存完好,被抽过的真空包装紧吸附在粽子上,并且很有光泽、清晰、通透。 真空包装的成品粽子,易出质量问题有两种:即漏气和胀袋两种。因此所有真空食品袋后面必须注明漏气和胀袋请勿食用的明显标识字样。

  3、不买露馅的粽子。

  露馅的粽子一般都不新鲜。不买露馅的粽子,合格的粽子应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。另外,对于散装粽子应注意少量购买,或现吃现买,因为粽子产品中禁止添加防腐剂,故保存期很短,消费者购买后应尽快食用,食用前要彻底加热煮透。

  4、新鲜粽子会有粽叶、糯米及的清香味,有异味的粽子不要买。

  

  5、不要买过于鲜绿的粽子。

  粽叶过于鲜绿,是用化学染剂把失去原色的粽叶 “返青”得来的,正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。被染色剂浸泡后的粽叶,经水煮后变绿,而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

  6、选购粽子要注意“返青粽叶”。

  购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。选购时,一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

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