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美食>动手做美食>正文

最有家的味道的一款汤----疙瘩汤

来源:新浪博客2013年1月9日13:47【评论0条】字号:T|T

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  今天做的疙瘩汤可以算是最家常的一款汤了,不但做法简单、营养丰富、味道也好,既养胃又暖心,而且它既可以算做汤,做稠一点也可以当成主食(当然是指女生晚上的主食),还是我最喜欢的病号饭。不但省时省力,还“多功能”呀。在这样的冬日里,一碗热腾腾的疙瘩汤,就让温暖幸福的感觉油然而生。这就是家的味道。我是跟我妈学的,你呢?

疙瘩汤疙瘩汤

  疙瘩汤

  主料:面粉100克 水35ml左右

  汤料:油20ml 香葱5克 海米5克 西红柿1个 盐2克 生抽5ml 清水400ml 鸡蛋1个 小油菜50克 香油5ml

疙瘩汤制作过程疙瘩汤制作过程
疙瘩汤做法疙瘩汤制作过程

  做法:

  1.海米洗净加点水浸泡2分钟,鸡蛋打散备用,香葱切末,西红柿洗净切丁,小油菜洗净控干水份。

  2.水慢慢加入面粉中,边加便用筷子快速搅拌,使面粉成碎颗粒状的面疙瘩。

  3.炒锅加入油,温热后放入葱末和海米,煸炒出香味,放入西红柿炒至变软。

  4.往锅中加入约400ml清水,煮沸后倒入面疙瘩。

  5.加入盐和生抽调味,将打散的鸡蛋淋入锅中,加入青菜至烫熟,再淋入香油即可关火。

  cook’s tip:

  拌疙瘩时要水流细点,再搅拌的快速点,面粉就会出现小疙瘩而不是成团。

  疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整,喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水,青菜的品种可以随意变换。

 

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