纯净的湖水养育了肉质鲜嫩的鲈鱼，锡纸包覆着的鱼身上淋满了美味酱料。当你用筷子轻轻挑开那一层滋滋作响的锡纸,看到一股白烟冒出,随即而来的是弥漫整屋的香气，让人的味蕾跟着绽放。

      腌菜干香,外头的饼皮层层粘连。香浓酥脆，很是好吃。有点像“老婆饼”，却又不是，比之更脆。这是武宁古艾街重要的小吃之一。

      武宁民间习惯，酒后饭前主人会亲自端上一盘“玲珑珍珠薯粉丸”这盘里的薯粉丸子，上面撒上一层熟芝麻粉拌红糖，吃在嘴里，又甜、又香、又软。其制法是芋头煮熟去皮，与薯粉揉和搓成丸子，水汆，油炒均可。据说这道菜是武宁人用来纪念岳飞赶走叛将的。

      相传明正德皇帝到武宁，一厨娘采用妙招制作此奇菜。将鳅鱼清水漂养数日，让它肠肚里的污秽排尽，倒入小磨麻油，鳅鱼争食麻油，锅中加水烧小火慢慢烧热，放入刚从冷水中取出的豆腐。鳅鱼不耐热，争相钻入豆腐，此时猛烧大火，配上佐料，名菜即成。

      武宁传统的节日糕点，它选用当地优质白面粉、茶油、芝麻、桂花为主要原料，其色泽金黄，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食细点。

      银鱼古称脍残鱼，又名白小。这种鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。庐山西海旁的#易家河村#老人们就常以其为食，该村获得“长寿村”美誉。

      武宁县棍子鱼又叫马头鱼，是一种头大、吻扁、唇厚的小型鱼类，最大的个体也只能长到20多厘米长。这种鱼腹腔较小，肠道短，武宁县民间谓其“只有一根肠”，肉质坚实，肌间刺少，味道鲜美，红烧、辣烩都可，是九江市武宁县湖区一道特色菜。

      用米粉或薯粉和以芋头或红薯，揉成团，用手握拳滚动捏成四道指印形状，俗称“拳头粑”。山背人办大喜事都做拳头粑，有讲究的还请来未婚村姑做粑，因村姑手小巧玲珑，做出的粑细个而均匀。做成粑后放入蒸笼蒸熟，烹调时，用大锅或煮或炒，即可饱腹，咬嚼品评，食而不厌。