卤肉、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪……
这些熟食在街头小店、路边摊、大超市都很受欢迎，但是，你也许不知道，一不小心，这些熟食有可能会要了我们的命！记者暗访调查，为你揭开行业潜规则。
真没想到，12份采样无一不添加了致命毒物！
就连大超市也随波逐流，实在让人痛心！
什么是亚硝酸钠？
亚硝酸钠是一般是作为工业用盐，虽然和食盐氯化钠很像，但不能食用，有毒。
亚硝酸钠有较强毒性，人体摄入的安全标准是0~0.1mg/千克体重，当食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。
亚硝酸钠在人体内会生成致癌物质。很多不法商贩会应用过量的硝酸钠腌肉！
还要注意新腌制的泡菜中也含有亚硝酸钠，所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用，当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低。
亚硝酸钠中毒的特征为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
亚硝酸钠中毒应急处理
1、皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
2、眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。然后尽快就医。
3、吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。尽快就医。
4、食入：马上饮足量温水，催吐，尽快就医。
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