商户往莲藕上涂撒柠檬酸是否符合规定

　　那么，南昌市深圳农产品批发市场的这些商户往莲藕上涂撒柠檬酸是否符合规定呢？记者就此特意请教了南昌市食品药品监督管理局食品流通处的工作人员。

　　南昌市食品药品监督管理局食品流通处工作人员：在新鲜蔬菜我认为里面是不能加，因为它有一个按生产需要适量添加食品添加剂的名单里有一个例外，新鲜蔬菜应该算例外的，藕应该算新鲜食品

　　这位工作人员介绍，她参照的这个标准是2014国家卫计委出台的《食品添加剂使用标准》，莲藕是初级农产品，也算新鲜蔬菜，而且她还告诉记者，使用食品添加剂，必须要考虑两个因素，一个要求食品添加剂无害、二是要考虑到是否具有添加的必要性。但工作人员表示，要对这种往藕上涂撒柠檬酸的行为进行处理也很困难。

　　这位工作人员解释说，更重要的是，由于我国地域的南北差异，现在并没有设立莲藕中柠檬酸含量的国家标准值，我国只对部分农产品设立了例如农残、重金属含量等指标的限定值。以柠檬酸为例，在食品加工，对它的添加比例，国家并没有做出硬性的要求，只是说“以生产需要适量添加”。由于标准的缺失，就造成了处罚上的尴尬。其实，食品添加剂在很多食品中都或多多少的存在。但从健康角度来讲，营养专家推荐，最好还是选择纯天然的产品。

　　就如何选购放心的莲藕，我们也请教了食品专家。

　　闻气味：散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕，外表白净，摸起来滑滑的，却发出酸味；

　　看颜色：一般情况下，藕放置一段时间会变色，被美白过的藕放上几天还白皙如新，但清洗后，会迅速变黑尝味道：如果生吃是酸的，这说明藕很可能被酸性溶液泡过。

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