袁少辉，江西浔阳人。毕业于景德镇陶瓷学院美术系，江西省工艺美术师；景德镇市高级美术师；景德镇市美术家协会会员；景德镇市青年书法家协会会员。攻花鸟鱼虫绘画，善画鸡。早期画风初学王雪涛，郭味蕖等大家，近年来对海派巨匠任伯年的绘画用心尤勤。其花鸟画在表现技法上，有工笔，写意，兼工带写 等多种。在陶瓷表现形式上有新彩，青花，粉彩，釉下五彩等。

　　为了画好鸡，他买鸡，养鸡，写鸡。从鸡雏到成年鸡的成长过程，或高亢，或追逐，或争斗皆烂熟于心。小鸡的活泼，母鸡的温顺，雄鸡的英武之形象皆用心去观察，去体会。点滴的积累鸡的形象资料。为了画好鸡，他同时汲取现代各家之长。《百鸡图》是他的一个时期的总结。此作品总长七点八米，大小鸡共一百单八只，曾荣获全国第二届陶瓷精品展优秀奖。中国工艺美术大师王锡良老先生观后欣然题写“少辉画鸡”。原江西省书协主席许亦农为其题写“千鸡百态”。

　　近年来作品参加各类展览，并多次获奖：二零零八年三月，作品《鸣春》荣获第六届全国工艺品、旅游品、礼品博览会“中艺杯”金奖；作品《荷塘雅趣》在第43届全国工艺品、旅游纪念品暨家居用品交易会上获得2008年江西省工艺美术大奖赛银奖：作品《观鱼图》在第43届全国工艺品、旅游纪念品暨家居用品交易会上获得2008年江西省工艺美术大奖赛铜奖；作品《蕉荫》荣获江西省“龙兴杯”大奖赛铜奖；国画作品“吉庆千年”荣获景德镇千年华诞国画展二等奖；国画《清气》荣获景德镇市美术、书法作品展“江窑杯”二等奖；《春光行》荣获景德镇市“和谐创业”国画展三等奖；《乾坤清气》《五德图》在2012大连春季工艺博览会上获“海星杯优秀作品”金奖……等。作品经常被各类报刊杂志刊登。中央电视台《东方时尚》平面媒体栏目曾作宣传报道。多件作品被江西省博物馆收藏。厦门美术馆收藏其作品《暖春》，并作专题报道。

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