南昌新闻网讯 一屉屉热气腾腾、飘香美味的包子，勾起你无穷食欲，可是，你吃下的包子安全吗？近日，豫章派出所查处了位于辖区五纬路上的一家“含铝”包子店。
今年10月初，东湖区食品药品监督管理局在东湖区五纬路一销售面制品的食品店内对该店生产、销售的面制品逐一抽样检验，经检验发现该店生产销售的包子、馒头中金属铝残留量严重超出国家规定标准，存在重大食品安全隐患，随后，东湖区食品药品监督管理局将此案移交给豫章派出所进行调查。
“我们通过跟踪守候和拍摄取证等方式，成功掌握到该店生产、销售有害面制品的犯罪证据。并于11月1日将该店经营人陈某抓获，并当场在店内查获16包违规食品添加剂‘泡打粉’（每包50克），经过审讯，我们发现嫌疑人所使用的泡打粉上已经明确的标明了使用范围，里面并不包含面制品。”办案民警告诉记者，这种名为“泡打粉”的食品添加剂主要成分是硫酸铝铵，问题包子铺将其直接掺入发面的面粉中，造成包子皮中的铝含量严重超标，而我国规定包子中不允许检出铝元素。
2014年5月，国家卫生计生委、食品药品监管总局等五部门联合下发《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》。其中明文规定，自去年7月1日起，除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，膨化食品和包子、馒头、发糕等面制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。
经讯问，犯罪嫌疑人陈某（女，40岁，南昌市人）交代，她按照每10斤面粉加25克（半包）泡打粉的规律添加，每个月进一次货物。“当时只想着加泡打粉提高包子馒头的发面效率，没想到是违法的。”
嫌疑人对其在制作包子、馒头等面制品过程中添加大量含有硫酸铝钾的泡打粉，导致食品内的金属铝残留量严重超出国家规定标准，严重危害人体健康的犯罪事实供认不讳。最终警方通过对嫌疑人包子的检验发现，每个包子里的含铝残留量为520mg/Kg。
目前，犯罪嫌疑人陈某已被采取刑事强制措施，案件正在进一步侦查中。（刘宁军 记者 王旭 见习记者 潘奕）
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