文化和旅游部非物质文化遗产司发布

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　　关于第二批“非遗工坊典型案例”

　　推荐名单的公示

　　江西送选的

　　廖奶奶咸鸭蛋非遗工坊案例

　　“客家咸鸭蛋：‘老手艺’变成富民‘金蛋蛋’”

　　入选

　　关于第二批“非遗工坊典型案例”推荐名单的公示

　　根据《文化和旅游部办公厅 人力资源社会保障部办公厅 农业农村部办公厅关于推荐第二批“非遗工坊典型案例”的通知》，经各省推荐和专家评议，第二批“非遗工坊典型案例”推荐和遴选工作于日前结束。现将推荐名单进行公示。

　　公示期间，如有异议，可通过书面形式于3月21日前向文化和旅游部非物质文化遗产司反映，并提供必要的证据材料，以便核实查证。以单位名义反映的，应加盖单位公章；以个人名义反映的，应署真实姓名及联系方式。凡匿名、冒名或超出公示期限的异议不予受理。 

　　联系电话：（010）59882897

　　电子邮箱：fysfzc@mct.gov.cn  

　　文化和旅游部非物质文化遗产司

　　2025年3月17日

　　廖奶奶咸鸭蛋

　　选取本地土鸭蛋

　　裹上富硒黄泥土

　　放入透气陶制缸

　　古法腌制两个月

　　松沙油鲜细嫩

　　香迷糊啦！

　　美味的咸鸭蛋

　　是怎么每年卖出上百万枚

　　化身带领村民致富的“金蛋蛋”？

　　一起来看看

　　瑞金市壬田镇凤岗村村民廖秀英从年轻时起，就凭腌制的一手好咸鸭蛋出了名，还在村里开起小卖部贴补家用。但因外出交通不便，那时最远也只能将咸鸭蛋拿到集镇上叫卖。

　　2015年，江西电商扶贫工程“邮乐购”进了村，让乡村土特产插上电商翅膀飞出了赣南深山。因蛋白细嫩、蛋黄油亮，“廖奶奶咸鸭蛋”在电商平台一上线，就“圈粉”众多食客。

　　瑞金市壬田镇农民电商服务中心恒温腌制间，装满腌制咸鸭蛋的陶制缸整齐放置。新华社记者闵尊涛 摄

　　同年，村里成立了廖奶奶咸鸭蛋合作社，共31户贫困户加入。“奶奶也是吃过苦的人，就想让更多的人也过上好日子。”张杨说，自2015年到2020年，合作社共带动200余名贫困户脱贫增收。

　　2017年，合作社搬进镇里一座面积约2000平方米的现代化厂房，咸鸭蛋生产从低效率手工生产变成机器化批量生产，产量和品质实现了有效提升。

　　从开设村里小卖部到

　　创办专业合作社

　　从卖咸鸭蛋养家到

　　发展土特产品牌带动村民增收致富

　　一枚咸鸭蛋成了名副其实

　　带领村民致富的“金蛋蛋”

　　来源：文化和旅游部官网、新华社

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