江西人吃盐量排全国第二 每年多死170万人

　　少吃点盐，清淡些……每次去医院，医生总是这么苦口婆心地跟你说，你真的做到了吗？“限盐”概念提了这么多年，江西人依旧是重口味，据调查显示，江西每人每天吃“盐”11.7克。如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平，每年可以避免170万例死亡！ 

　　江西人口味重  吃盐量排全国第二

　　近日，中国国家食品安全风险评估中心研究人员在《美国医学会杂志》发表题为“中国食盐与钠摄入量”的研究快报。研究表明：从2000年到2009年的10年间，中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天，下降了约22%；不过，尽管中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降，但仍远高于世界卫生组织推荐量。

　　中国自1990年以来先后开展了5次总膳食研究调查，前4次覆盖12个省份，代表中国人口的46%，第5次总膳食研究从2009年开始到2013年结束，覆盖21个省，代表中国人口的近80%。

　　查询数据发现，2000年，江西人均盐摄入量为10.6克/天，2009年至2011年间，摄入量有所增加，达到了11.7克/天，10年间增加了10.4%。

　　和全国其他省份相比，江西人均盐摄入量也属于偏多。江西、北京和陕西均为11.7克/天，并列排第二，河南最高，四川最低。

　　值得注意的是，成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一，酱油、味精、调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分，还没有计入盐摄入量调查中。实际上江西人均盐摄入量只增不减。

　　“重口味”影响健康  成隐形杀手

　　卫生组织提出的非传染性疾病相关目标，其中就包括将食盐/钠摄入量减少30%以降低罹患高血压、肾病的风险。WHO已经确切证实了膳食营养因素在高血压的发病中有着重要的作用，不同地区人群血压水平和高血压患病率与平时食盐摄入量呈显著正相关，每天15~20克以上食盐摄入，84%的成年人收缩压超过140mmHg，脑卒中也很多。如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平，每年可以避免170万例死亡。 

　　南昌大学第二附属医院肾脏内科主任医师涂卫平介绍，饮食中95%盐分由肾脏代谢，吃得过咸，肾脏的负担自然加重。同时，饮食过咸会导致血压升高，肾脏血液不能维持正常流量，从而诱发肾病。

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