南昌新闻网讯  随着夏季的来临，夜经济逐渐“抬头”，路边的烧烤店也犹如雨后春笋般剧增，而导致这一现象的原因除了消费群体较多外，投入成本低、利润大也是一个重要原因。记者通过走访多家烧烤店及烧烤原材料市场了解到，生意不错的烧烤店日营业额高达五千元，一般的小型摊点每月收入也能轻松过万。

　　大型烧烤店日营业额超五千

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　　华灯初上，船山路附近的几家烧烤摊开始忙碌起来，店主摆好桌椅支起炉子将炭火烧着，开始了一天的营业。晚上八点钟左右，街边停靠满车辆，烧烤店内外坐满了人，生意十分火爆。一位烧烤摊摊主告诉记者，烧烤店一般在每天下午五六点开始营业，一直要忙到凌晨一两点左右，而周末晚上，前来吃烧烤的人则更多，营业额可达数千元。

　　小李在红谷滩开了一家餐馆，主打特色则是店内的羊肉汤，随着天气的转变，店内的生意渐渐淡了下来，近期小李盘算着，将烧烤纳入夏季主营特色。小李说，“烧烤成本相对较低，本地生意不错的烧烤店，每天就能赚三到五千元”。

　　记者调查发现，一些规模较大的烧烤店铺，会聘请专业的烧烤师傅，这些烧烤师傅的平均工资在四五千左右，而资历较老且手艺过硬的烧烤师傅，加上年终分红等收入，月薪能够轻松过万。

　　流动摊点成本低利润大操作简易

　　在南昌大街小巷，支个烤炉摆几张桌椅就营业的流动性质烧烤摊点不在少数。三年前，周文芳和丈夫开始经营夫妻烧烤摊，近两年生意逐渐火爆起来。“老式烧烤炉只要几百元，木炭成本价也就几十元，桌椅板凳、餐盘等物品价格加起来不超过一千元”，周文芳表示，烧烤摊必备的物品成本十分低廉，操作起来也无需太多技巧，这才让烧烤生意越来越火。

　　小肉串售价翻了六倍

　　平日里在烧烤摊卖出的食物，实际成本到底是多少，昨日记者走访了位于井冈山大道的南昌肉类联合加工厂了解到，不少店铺内都有出售烧烤肉类食材，而这些食材的批发价格与烧烤摊出售的价格相差了十倍左右。

　　以最为常见的小猪肉串为例，在烧烤摊上售价10元的烤肉约20串，其成本价为1.5元左右，而售价为3元左右的骨肉相连，其批发价约为0.6元。

　　“和肉串相比，菜串能够挣钱是因为成本低，成本1元左右的韭菜，烤完之后能卖到5元左右。”烧烤店老板老张告诉记者。（记者 辜砚琦 马悦）

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