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吴小生（右二）与村民正在红薯地里除草。
进入中伏以来，江西持续高温 “炙烤”。7月31日上午，不到十一时就已经酷热难耐，52岁的吴小生正在红薯地里除草，豆大的汗珠从黝黑的脸上不停往下淌。“虽然累，但高兴啊！以前靠种植水稻一年收入才七八千，现在加入村里的扶贫合作社种植红薯，一年收入至少两三万，以后还会更多。我儿子今年刚刚考上一本大学，学费也有着落了。”吴小生说起如今的生活，语气里充满感恩和满足。
吴小生是鹰潭市余江区洪桥村村民，这里四季分明、雨水充沛、日照充足、土壤肥沃，全村有红壤丘陵旱地1600亩。过去，洪桥村集体经济薄弱，村民靠种植水稻红薯等为生，收入低， 2015年被列为“十三五”省级贫困村，有22户建档立卡贫困户。
三年前，该村村民种植红薯主要靠销售生薯带来收益，但红薯供应期短，仅3个月，销售渠道也成问题，一旦滞销收入将大大降低，加之形状不佳、品相不好的红薯难以销售，效益不明显，村民收入较低。
2017年9月，洪桥村党支部书记鲁亮海为发展村集体经济，帮助贫困户创收脱贫，在余江区统筹财政涉农扶贫资金的扶持下，牵头在洪桥村鲁家源建设红薯粉丝加工厂。
洪桥村红壤旱地种植的红薯品质好，口感佳，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等，营养均衡。
红薯粉丝加工厂采用国内先进、自动化、封闭式水晶粉丝生产线。据鲁亮海介绍，加工厂采用国内先进、自动化、封闭式水晶粉丝生产线，每月可加工红薯6万公斤。鲁家源老家粉丝以纯红薯淀粉为原料，不添加明矾等任何添加剂， 具有久煮不烂、清香可口、食用方便、食法多样、味道纯正等特点。科学数据显示，它的热量只有大米的1/3，是很多人淀粉类食物的选择。 “更关键的是，以前卖相不佳的的红薯只能烂在田里，而现在加工成红薯粉丝，就能物尽其用，带来更多的收益。”鲁亮海说。
鲁家源红薯粉丝加工厂实行村社一体的运行模式，通过“一领办三参与”模式，既村党支部书记鲁亮海带头领办和村党员主动参与、村民自愿参与、贫困群众统筹参与的模式，成立亲农果蔬专业合作社，具体负责加工厂的运营。
据了解，合作社与洪桥村及周边村44户贫困户签定红薯种植合同，免费提供种苗，引进优良红薯品种，帮助村民提高种植技术水平，并保证以高于市场的价格收购红薯，提高贫困户收入；同时，贫困户可通过土地流转入股等方式参与到合作社，缺劳力及丧失无劳力的贫困户可通过耕地集中方式由合作社代种、代管理、代销售，并由合作社出资金，贫困户参与分红。此外，有劳动能力的贫困户还可参加合作社劳动赚工资。
2018年，洪桥村鲁家源建设红薯粉丝加工厂生产红薯粉丝超10万斤，销售额近80万；贫困户人均分红6000元，在加工厂务工的贫困村民月收入至少2000元。
村民鲁群山看着长势良好的红薯露出了笑容。45岁的村民鲁群山家中有6口人，上有老，下有小，夫妇俩身体残疾，家庭非常贫困。2018年，他加入亲农果蔬专业合作社，将家里的8亩地通过流转进入合作社种植红薯。2018年，鲁群山通过土地流转入股分红5600元，基地务工工资2万元，自家种植红薯收入1.1万元。“加上低保金和其他政策保障，去年全年收入超过4.79万元，抵得上以前好几年的收入。”鲁群山说。
虽然合作社发展至今还算顺利，但鲁家源老家粉丝的销售渠道一直是鲁亮海的难题。据他介绍，目前，他们的客户大多是扶贫单位、爱心企业等，市场被限制在当地。为了扩大市场、拓宽销售渠道，今年6月，鲁亮海带着“鲁家源老家粉丝”参加了红十字众筹扶贫大赛，希望借着大赛打通互联网销售渠道，让鲁家源老家粉丝能送到全国各地的餐桌，帮助更多贫困户脱贫摘帽、发家致富。
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