陈文华老师说，现今茶馆分五类。我想起了五十年前儿时的南昌茶馆―――

　　今天下午，我和《江南都市报》记者小黄去到陈文华老师家，请他做一期关于有关茶业文化与江西茶产业的专题访谈。陈老师一生从事农业考古研究，近 八十岁了，依然精神矍铄、敏思善谈。他是我国著名的农业考古和茶文化史研究专家，为全国许多省市的农业考古和茶文化事业作出了巨大贡献，近十年来，又跑到 农村去，与农民们一起研究和种植、生产、经营菊花茶，帮助农民致富，同时也丰富了自己的研究，注册的“傻教授”牌皇菊名满天下。说到茶文化和江西茶产业的 发展，陈老师有很多精彩的想法和点子。这里不说这些，过几天大家看《江南都市报》即可。

　　其间我们说到了现在的茶馆。陈老师说：现在的茶馆分五类：一类是文化型茶馆，或者叫做茶艺馆，只品茗赏茶艺，文化内涵丰富，层次也高；二类是餐 饮型茶馆，馆主卖茶，但唯恐卖茶不足以开支，加上餐饮，热热闹闹，然而雅失俗增，茶无味而餐太咸；三类是娱乐型茶馆，把喝茶硬和打麻将扑克绑在一起经营， 难免浊气混杂；四类是时尚型茶馆，时下作兴什么，茶馆就上什么，茶馆不过是个让各种时尚表演的拼盘舞台而已；五类是混杂型茶馆，既是前四类的混杂，也还可 能再加点什么。我这样理解，不一定就是陈老师的意思，但有两点，我心里清楚：一是陈老师是最喜欢第一类的，他把研究和发扬中华茶文化作为自己毕生的事业， 把中华茶文化看作是自己心中的女神，不容任何人亵渎她。二是我自己对茶文化感兴趣，对陈老师敬重，陈老师讲到的茶馆引起了我童年的回忆。

　　其实我儿时还没有赶上进茶馆喝茶的时代，小孩需要大人带着，才能进茶馆。

　　南昌茶馆，解放前就很鼎盛，不比北京差，凡有居民处都有或大或小的茶馆。解放后，茶馆依然很热闹，毕竟是市民消闲的去处。那时不像现在文化消费 场所和形式很多，至少可以坐在家里看电视；那时也不准赌博性的玩牌。记忆中南昌的茶馆在我们家周边的有这么几家：叠山路向右去八一桥拐角有一家，楼上楼 下；象山北路向右去北湖小学拐角有一家，好像也是楼上楼下；南昌剧场万花楼对面有一家，挺大的，楼上有没有经营，记不得了；再就是子固路江西歌舞剧团附近 有一家。这些都是我去过的，所以记得住了。胜利路上也有两三家，没去过。

　　我是家里的长子长孙，公公和爸爸都非常看重。五十年代中期，我两三岁到四五岁，好喝茶的公公当时也就四五十岁，下了班就把孙子扛在肩头，带我去 茶馆，自豪得很；我呢，高兴得很。南昌的茶馆，一般是早上卖早点，方便居民，自己也能挣几个钱。茶馆的早点真丰富，豆浆、油条、油香、牛舌头、麻元、包 子、馒头、稀饭，清香扑鼻。中午休息，下午三四点钟开始，茶壶冒热气，茶店又开门，接待新老顾客。不到个把小时，已是茶客满座，热气腾腾。普通每位五分 钱，点好茶的是一角或二角，特殊的另算。有的包座包席。大部分都是老茶友，熟得很，你我招呼，或招手，或抱拳，亲热得很。我还记得一些人向我公公打招呼时 总要加上一句：“老陈呐，您好哇！又把孙子带来了，好哇！”我公公乐得笑歪了嘴。

　　当时他们喝什么茶，用什么水，喝茶时谈什么，我都不知道，有很多事，是后来长大了，我问公公，公公告诉我的。中国人对茶的喝法，因人因茶因环境 因需要不同，也就出现了许多种，至少是有品、喝、饮、灌几种。品者为最高的层次、最好的茶叶、最好的泡法、最高的文人雅士，最慢的速度，估计当时茶馆楼上 应该有雅间。喝者，像我公公这种普通的层次、普通的茶叶、普通的泡法、普通的百姓，或一泡两泡，或三泡四泡，都是在喝茶。饮者可以一分为二，一是归属于品 茶类，二是指那些不在茶馆、茶室而在自己家里或工作地点随渴随喝，随碗随杯，有的与喝茶也差不多，但若是“牛饮”那就要归入灌了。灌者，久渴难耐，不分好 坏，不管大小，端起碗、杯，咕咚咕咚往下直灌，一灌不够，再来一灌，这有点吓人，应不入茶流才是。茶馆的茶，种类、等级分很多种，一般的都是普通茶叶，绿 茶花茶无名茶为多，叶茶梗茶末末茶为多，所以便宜，但决不卖隔年茶，这是由茶馆道德和茶叶种类决定的。那时，自来水很少，南昌的井水不算太硬，泡茶也是不 错的，很多茶馆都有自己的水井。还有茶点，大凡茶馆早上卖的早点除豆浆稀饭之外，都可以放到茶桌上来当茶点，又叫点心，但绝不卖饭菜做餐饮。茶馆知道人不 能喝空腹茶，但对不起，我这里不卖饭菜，你可以吃点点心。我就喜欢吃这些点心，比现在任何一家五星六星宾馆做的都好吃，至今依然嘴馋。

　　不论喝什么茶，不论如何喝茶，除了少数专为“品茗”的人士外，茶只是一个媒介，茶馆只是一个平台，只是社会的一个断面、一个角落。老舍先生的 “茶馆”就是这个意思。南昌的茶馆也是如此，可以把“社会大舞台，舞台小社会”放到这里来，“社会大茶馆，茶馆小社会”。一个普通大小的茶馆，二三十张茶 桌，一两百位茶客，上上下下，左左右右，大大小小，老老少少，善恶美丑，三教九流，工农官商，东西南北，什么样的人没有？于是也就什么话题不谈？即使“莫 谈国事”，国事还不是照谈不误？更不要说男婚女嫁、李长王短、洪涝旱灾、天晴下雨、经商务工、财路命案、官贪商奸、税重费繁、新官上任、老友仙逝。那时虽 然没有网络传递信息，这茶馆里每一张桌子就是一台大电脑，茶馆就是一个小网络，传递信息也不慢。

　　后来，我长大了，读小学了，虽然还有茶馆，也去不了了。记忆中去过一次，那是因为吃不饱，肚子太饿，我一个人躲着大人和邻居、同学去捡香烟头卖，换钱买红薯充饥。香烟头最多的地方就在茶馆，烟茶也不分家。捡了两天，卖到的钱只能够买两根拇指粗的红薯根，真囧啊！

　　南昌的茶馆，文革开始后渐渐衰落。68年底我去农村了，再也留意不到茶馆。

　　听陈老师对茶馆的分析，我想南昌的茶馆应该是又复兴了，只是此茶馆非彼茶馆，时代不同了。