每年端午，人们都喜爱吃粽子，也都知道一些关于粽子的由来及其风俗民情，但有谁见过古代真正的粽子呢？

南宋周氏墓出土的粽子 德安县博物馆藏

　　1988年9月24日，江西省德安县发现南宋太平州通判吴畴妻周氏墓。墓为青砖、石椁、卷拱。墓主是今江西省武宁县人，南宋宁国府通判、国史周应合之长女。棺内尸体无缺，毛发齐全；陪葬品除银链器、古币和绸缎布、衣、被等外，墓主右手拿着的一根树枝上吊有两个棱形粽子。这一对粽子，距今715年，是目前世界上考古发现最古老的出土实物。

　　粽子，古代名“糉”，又名“角黍”、“糉”。糉子，以箬叶裹米，蒸煮熟之，形如三角。《太平御览》卷八五一引晋周处《风土记》：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，于五月五日及夏至啖之。一名糉，一名角黍，盖取阴阳尚相裹未分散之时像也。”角黍，因以菰芦叶裹黏黍成角状，故名。《初学记》卷四引《风土记》曰：“仲夏端午，烹鹜角黍”、“进筒粽，一名角黍，一名糉。”粽子里面古时用黍米，近世多用糯米。

　　战国时期，爱国主义诗人屈原在既无力挽救楚国危亡，又深感政治理想无法实现的情况下，遂投汨罗江而死。当时，楚人在屈原殉难的每年五月初五，将粽子或以竹筒贮米投水以作纪念。《续齐谐记》：“屈原五月五日自投汨罗江而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒贮米，投水祭之。”

　　宋代，粽子愈来愈成为人们喜爱的端午节物。每年端午，继承楚国风俗，以吃粽子、划龙船来纪念屈原。王观国《学林》卷五《节令》：“至今楚俗五月五日以色丝为索系手足，而食角黍。又竞渡……”孟元老《东京梦华录》卷八《端午》：“端午节物：……香糖果子、粽子、白团……”宋代的粽子，形状不一，有角粽、锥粽、茭粽、称锤粽等；内容丰富，有九子粽、松栗粽、胡桃粽、姜桂粽、麝香粽等；品种繁多，有巧粽、香粽、筒粽等。粽子一般都用艾灰淋汁煮熟而食，其色如金。有关这方面的记载不少，如：周密《武林旧事》卷三《端午》：“糖密巧粽”；吴自牧《梦粱录》卷十六《荤素从食店》：“又有粉食店，专卖…裹蒸粽子，栗粽、金铤裹蒸茭粽、糖蜜韵果巧粽”；陶谷《清异录·馔羞》：“《单笼全乳稣》：(五代韦巨源任尚书令时其家食谱)……赐徘含香粽子(密淋)……”宋代不同地区对粽子的称呼也有不一样的。蜀人名粽子为餈筒。陆游《剑南诗稿·初夏》：“白日餈筒美，青青米果新。(原注：蜀人名粽为餈筒、吴中名粔妆为米果。)宋代还有人把粽子与角黍分为两种食品的，如《西湖老人繁胜录》：“端午……巧粽、角黍……”宋代吴中有把粽子与时令、衣着联系在一起的谚语，如：“未吃端午粽，布袄未可送。”南宋以后，粽子已不单纯是食品，而且成为装饰品和礼品，有的人把粽子作为象征吉祥相互馈送的礼品。宋代的文人墨客喜欢把粽子写进自己的作品，大诗人陆游就有不少关于粽子的诗句，如《剑南诗稿》十《归州重五》：“屈平乡国逢重五，不比常年角黍盘。”又《剑南诗稿》五一《过邻家》：“端午数日间，更约同解糉。”

　　周氏墓中为什么有粽子呢？我的推测是：一、墓主死于四月初十，大殓时正值端午节前夕，可能生前爱吃粽子，故放入棺中以供享用；二、粽子最早时期有祭奠之意，故放入棺中以示哀悼；三、两个粽子成双成对，象征吉祥如意，故放入棺中以作礼品。用粽子作为陪葬品，并非是什么宋代的墓葬习俗。

　　(本文应《农业考古》主编陈文华研究员约稿，曾发表于《农业考古》1989年第2期，原标题为《宋代的粽子》)。